Divin fromage
Bellelay
Jura & Jura bernois
Didactique
Près de Moutier, randonnée dans le berceau de la Tête de Moine AOP, fromage au lait cru des montagnes du Jura bernois. 

Votre randonnée démarre à la Maison de la Tête de Moine – juste en face de l’abbatiale de Bellelay dont la splendide partie baroque accueille des concerts – pour découvrir ce fromage à pâte dure que les moines raclaient déjà au XIIe siècle avec un couteau placé à angle droit… Quittez le hameau vers le sud-est sur la route des Genevez, puis prenez à gauche devant l’arrêt de bus « Bellelay, route de Moron ». Le chemin traverse ledit hameau avant de se perdre dans les champs pour dessiner un beau trajet sur les hauteurs du Moron à la silhouette typiquement ...

Découvrez la balade complète dans le guide !

 

Le conseil du Chef: 

La Tête de Moine AOP est un fromage gras de forme cylindrique à pâte midure. Contrairement aux autres, il ne se coupe pas mais se racle en rosettes très fines grâce à une girolle (ou pirouette). Sa surface est alors mise en contact avec l’air, ce qui modifie la structure de la pâte et permet aux arômes de  l’exprimer pleinement.

Saison: 
Prix: 
Difficulté: 
Adaptée pour les raquettes
4 h 30
12,5 km
Dès 12 ans

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